Comme Céline et Jill j'aime aussi cette période de l'année quand revient le rituel ramassage des pommes. Nous avons passé le plus clair de notre dimanche à secouer les pommiers du verger du village dont nous avions l'usufruit pour une récolte à volonté. Je chéris particulièrement ces fruits mais quant à leur cuisinerie je suis à court d'idées, toutes vos suggestions sont donc les bienvenues!
Just like Céline and Jill I too love this time a year when apple picking ritual is back. With the help of a few willing hands we spend most of last sunday shaking the apple trees in the village orchard of which we had the usufruct for an unlimited harvest. I trully am found of these fruit but when it comes to cooking I get stuck for ideas, any suggestions are most welcome!
Voici une recette facile et efficace:
Here is an easy and effective British recipe:
Eve's pudding:
Cuire 850g de pommes en dés avec une gousse de vanille, 3 cuillers à soupe de sucre et 25g de beurre pour obtenir une compote et en garnir le fond d'un plat à soufflé beurré. A part, mélanger 130g de beurre fondu avec 130g de sucre, ajouter 3 oeufs, 130ml de lait et 200g de farine (+1 cuiller à café de levure chimique). Verser la préparation sur la compote et enfourner dans four préchauffé à 180°C pdt 1h environ.
Cook 850g of diced apples with a vanilla bean 3tbsp of sugar and 25g of butter to obtain a compote and garnish the bottom of a buttered soufflé dish with it.Aside mix 130g of melted butter with 130g of sugar, add 3eggs, 130ml of milk and 200g of flour (+ 2tsp of baking powder). Pour on top of the compote and cook for about 1hour in preheated oven at 180°C.