En cuisine

Iles flottantes aux pralines roses et le dernier coloriage de Rosie Flo.

Red pralines Floating Islands and Rosie Flo's kitchen colouring book.

Iles flottantes aux pralines roses:

Crème anglaise:

Portez à ébullition 100g de sucre et un litre de lait entier+ une gousse de vanille fendue.

Dans un saladier mélangez 6 jaunes d'oeufs y ajouter le lait bouillant puis transférez dans une nouvelle casserole.Chauffez doucement au bain-marie en mélangeant constamment jusqu'à épaississement. Attention de ne pas faire bouillir!

Blancs en neige:

Battez 6 blans d'oeufs en neige ferme puis ajoutez 100g de sucre + 100g de pralines roses. Chemisez 6 ramequins avec beurre et sucre y verser la préparation. Enfournez pendant 20 minutes au bain-marie à 160°C. Laissez refroidir, démoulez et nappez de crème anglaise et 50g de pralines concassées. A déguster froid.

Red pralines Floating Islands:

Custard:

Bring to the boil 1litre of full fat milk with a slit vanilla pod and 100g of caster sugar. In a bowl whisk 6 egg yolks and add to it the boiling milk. Pour in a clean pan and heat on bain-marie stiring all the time till it coats the back of a wooden spoon. Do not let it boil!

Floating islands:

Beat 6 eggwhites until stiff and add 100g of caster sugar and 100g of crushed red pralines. Line 6 ramekins with butter and sugar and pour in the eggwhite mixture. Cook in the preated oven at 160°C on bain-marie for 20 minutes. Leave them to cool turn out and serve with the custard and 50g of red pralines. To savour cold.