Steamed pudding

Un classique très/trop apprécié dans la maisonnée artycho, le steamed pudding, en gros un quatre-quarts cuit au bain-marie. Pour deux moules de 750ml (6 personnes avec optimisme). Verser 3 cuillers à soupe de mélasse raffinée (ou confiture, lemon curd...) dans moules beurrés . Travailler 175g de beurre et 150g de sucre roux en pommade. Ajouter 3 oeufs et incorporer 175g de farine avec levure incorporée tamisée et 2 cuillers à café de levure chimique. Verser dans les moules et recouvrir d'un disque de papier sulfurisé puis envelopper dans du papier d'aluminium. Enfourner au bain-marie pendant 1 heure dans four préchauffé à 170°C. A déguster chaud avec de la crème anglaise maison ou de la crème fleurette... servie ici dans une tasse commémorative datant de 1911. A good old pub classic very much appreciated in the artycho household. For two moulds of 75cl each (for 6 people hopefuly). Pour 3 tbs of golden syrup (or jam, lemon curd...) in the greased moulds. Beat 175g of soft butter with 150g of unrefined caster sugar. Add 3 eggs and fold in 175g of self-raising sifted flour and 2 tsp of baking powder.Pour in molds and cover with a disc of greasproof paper then wrap in foil. Cook for 1 hour in bain-marie in preheated oven at 170°C. Serve hot with homemade egg custard or double cream...we served the cream in a commemorative mug from 1911.