Indulgence

Un flan aux oeufs dans une assiette célébrant le couronnement d'Elizabeth II du 2 juin 1953. Recette simplifiée de Paul Bocuse via ma maman: Faire bouillir un litre de lait avec une gousse de vanille ouverte. Battre à part 7 oeufs avec 150g de sucre. Y ajouter le lait boulli. Dans une casserole chauffer 7 cuillers à café de sucre et un peu d'eau 5 minutes environ pour faire un caramel. Dans un moule à flan verser le caramel en le répartissant sur le fond puis ajouter le mélange aux oeufs. Enfourner au bain-marie pendant 45 minutes environ dans four préchauffé à 180°C. A démouler froid. Servir frais... A piece of flan on a plate celebrating the coronation of Elizabeth II on June the 2nd 1953. Paul Bocuse's simplified recipe via my mum: Boil up 1 litre of milk with an open vanilla pod. Separately beat 7 eggs with 150g of sugar. Add the boiled milk. Stir 7 teaspoons of sugar with a little water in a saucepan for about 5min to make some caramel. Pour the caramel and spread over the bottom of a flan pan and then the eggy mix. Cook in bain-marie in preheated oven for about 45 min at 180°C. Remove from the tin when cold. Serve chilled...